Espadilha em cama de tomatita

No passado mês de Junho a ACIST de Santo Tirso, teve como iniciativa promover Workshops de culinária, onde participei, o primeiro tema foram as tapas.
No workshop colaboramos com o chefe Pedro Pacheco, fomos trocando experiências, o chefe foi-nos dando dicas e à medida que íamos finalizando cada tapa vinha a parte melhor a degustação.
Fica prometido que quando me for possível publico o resto das receitas.

Uma experiência a repetir já este mês de Julho desta vez com o tema Workshop de Cozinha Regional Portuguesa.
Aqui partilho a primeira receita de tapas.

Espadilha em cama de tomatita

Ingredientes:

1. 1 cebola
2. 2 dentes de alho
3. 2 colheres de sopa de polpa de tomate
4. 1 colher cheia de sopa de vinagre
5. Azeite
6. 1 colher de chá de açucar
7. 1 colher de chá de sal
8. 1 cacete
9. Sardinhas

Preparação

• Começar por temperar as sardinhas com sal e reservar
• Num tacho dispor a cebola ás rodelas os dentes de alho o azeite e refogar.
•  Acrescentar o sal, a polpa de tomate e o açucar deixar amolecer a cebola e deitar o vinagre. E está pronta a cebolada.
• Numa sertã deitar um fio de azeite e fritar o pão dos dois lados, cortado ás fatias.
• Passar as sardinhas por farinha de milho e fritar.
• Empratar e saborear.