Rolo de abóbora e noz

Este rolo foi feito para celebrar o Halloween, estamos no Outono e na época das abóboras, e como me ofereceram uma nada melhor do que lhe dar utilidade em alguns doces, como é o caso.

Rolo de abóbora e noz
Pré aqueça o forno a 180o
Forre um tabuleiro do forno com papel vegetal

Ingredientes:
2/3 chávena de Pure de Abóbora

• 175gr Açúcar
• 3/4 chávena Farinha
• 1 colher chá Canela
• 1 colher chá Bicarbonato
• 1 colher chá Fermento
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de sumo de limão

Recheio e cobertura:

• 250gr Queijo creme
• 100ml Natas
• 50gr de chocolate branco
• 2 colheres de sopa Açúcar em pó
• Nozes q.b.

Preparação:

1. Numa taça coloque a farinha, o fermento, a canela e o bicarbonato, tudo peneirado, e reserve.
2. Noutra taça coloque os ovos juntamente com o açúcar, bata bem até dobrar de volume.
3. Adicionar o puré de abóbora, bater e por fim envolva a farinha delicadamente para a massa não perder o volume.
4. Leve ao forno pré aquecido cerca de 12 minutos a 180o.
5. Polvilhe um pano de cozinha com açúcar, vire a massa do bolo sobre ele, retire o papel vegetal, e enrole a massa com a ajuda do pano.
6. Deixe arrefecer completamente.
7. Leve ao frigorífico para ser mais rápido.
8. Comece a preparar o recheio, aqueça as natas sem ferver e despeje sobre o chocolate, deixe repousar e depois mexa bem.
9. De seguida bata o queijo com o açúcar em pó
10. Acrescente o chocolate depois de ter arrefecido, bata novamente.
11. Depois é só rechear cobrir e decorar a gosto.

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Rolo de chocolate

Este rolo é delicioso e fresquinho, sim porque apesar de estarmos no Outono, estes dias têm sido bastante quentes, só apetece comer sobremesas frescas.
Esta é uma das sobremesas preferidas cá de casa, mas desta vez decidi dar-lhe um twist.
A receita da massa do rolo já a tinha publicado aqui no blogue é só irem ao motor de pesquisa.
Simplesmente alterei o recheio e a cobertura.

Rolo de chocolate

Recheio:
Ingredientes

• 250gr de queijo creme
• 100ml de natas para bater
• 4 colheres de sopa de açúcar em pó
• 100gr de ganache de chocolate negro

Preparação: 

1. Bata o queijo creme juntamente com o açúcar até estar bem incorporado.
2. De seguida acrescente as natas e continue a bater.
3. Depois incorpore o chocolate.

Cobertura:

• 200gr de chocolate
• 100ml de natas

Parta o chocolate em pedaços pequenos.

Aqueça as natas e verta sobre o chocolate, deixe repousar 5 minutos e mexa bem.

Depois é só verter sobre o rolo.

Decore a gosto.

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Rolo red velvet

Hoje celebra-se mais um dia dos namorados, e na minha opinião nada melhor do que o festejar com um bolinho.

Rolo Red Velvet

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha para bolos 
• 15gr de cacau
• 1 colher de chá de fermento 
• 1/2 colher de chá de sal fino
• 4 ovos 
• 150gr de açúcar 
• 30ml de óleo 
• 30ml de leitelho
• 1 colher de chá de vinagre 
• 1 colher de café de corante em gel da cor vermelha 
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha 

Preparação:

1. Numa taça peneire a farinha,  o cacau,  o fermento e o sal. 
2. De seguida bata os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado, acrescente o óleo,  o leitelho,  o vinagre,  o corante e a baunilha. 
3. Depois envolva os ingredientes secos. 
4. Unte um tabuleiro com manteiga,  forre com uma folha de papel vegetal,  disponha o preparado e leve ao forno cerca de 10 minutos a 180o.
5. Polvilhe um pano de cozinha com açúcar em pó. 
6. Transfira a massa para o pano e enrole. 
7. Deixe arrefecer,  entretanto comece a preparar o recheio. 

Ingredientes para o recheio:

• 170gr de queijo creme em temperatura ambiente 
• 60gr de manteiga em temperatura ambiente 
• 150gr de açúcar em pó 
• 1 colher de chá de baunilha 

Preparação:

1. Comece por bater o queijo com o açúcar. 
2. Depois acrecente a manteiga aos poucos,  e a baunilha até obter um creme bem liso. 
3. Desenrole o rolo,  recheie com o creme e volte a enrolar. 
4. Depois decore a seu gosto. 
   
   

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Rolo com recheio e corações de chocolate

Este rolo foi feito para celebrar o dia dos namorados.
A receita deste rolo ja foi publicada diversas vezes aqui no blog,  é o bolo preferido cá de casa.

Rolo com recheio e corações de chocolate 

Ingredientes para fazer os corações:

• 1 clara de ovo
• 2 colheres de sopa de açúcar 
• 1/3 de chávena de farinha 
• 2 colheres de chá de cacau
• 11/2 colher de sopa de manteiga amolecida 

Preparação:

1. Para fazer corações de chocolate retire 2 colheres de chá à quantidade de farinha e misture os restantes ingredientes,  até obter um creme. 
2. Pode optar por fazer corações de outras cores,  só precisa de substituir o cacau por corante alimentar de uma cor ao seu gosto. 
3. Coloque as folhas com os corações num tabuleiro de ir ao forno,  coloque por cima uma folha de papel vegetal. 
4. Verta o preparado para um saco de pasteleiro com um bico fino,  e desenhe os corações. 
5. Leve ao congelador cerca de 15 minutos. 
6. Entretanto vá preparando a massa para o rolo. 
7. Retire as folhas com os corações,  deixando o papel vegetal,  verta a massa do rolo,  leve ao forno 10 minutos a 180o.
8. Vire sobre um pano com os corações para baixo,  recheie com o chocolate,  enrole com a ajuda do papel vegetal,  deixe arrefecer e retire o papel vegetal. 

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Rolo com recheio de chocolate

Não me canso de fazer este rolo com chocolate, de todos os bolos que já fiz este é o eleito do pessoal cá de casa.
A receita já a partilhei aqui, desta vez só a decoração é que foi diferente, utilizei açúcar em pó e fiz as marcas com um ferro em brasa.

Rolo com recheio de chocolate

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Torta de cenoura com amêndoas

A receita desta torta foi adaptada da TeleCulinária, fiz com algumas alterações e ficou fantástica.

Torta de cenoura e amêndoas

Ingredientes:

• 400gr de cenouras
• 280gr de açúcar
• 100gr de farinha
• 50gr de amendoas granuladas
• 5 ovos
• 1 laranja
• 20gr de manteiga
• 1 colher de chá de fermento
• Manteiga p/untar
• Acúcar para povilhar
• Papel vegetal ou tapete de silicone

Preparação:
Pré aquecer o forno a 180º

1.  Comece por descascar as cenouras, e leve a cozer com uma pitada de sal.
2. Unte uma folha de papel vegetal com manteiga, forre um tabuleiro e disponha a amêndoa granulada.
3. Quando as cenouras estiverem cozidas, leve ao liquidificador juntamente com a raspa e o sumo da laranja, desfaça até obter um puré. Reserve.
4. Junte ao puré de cenoura as gemas, a manteiga derretida, e o açúcar, bata muito bem.
5. De seguida vá misturando a farinha e o fermento, mexendo sempre.
6. Bata as claras em castelo, e envolva no preparado anterior suavemente.
7. Verta com cuidado sobre as amêndoas do tabuleiro. Leve ao forno cerca de 20min.
8. Desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado de açúcar, enrole com a ajuda do pano.
9. Deixe arrefecer, retire o pano e decore a gosto.

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Torta de chocolate

Torta de chocolate

Ingredientes:
Para o creme

• 45gr de farinha maizena
• 100gr de açúcar
• 500ml de leite
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela

Ingredientes:

Para a massa

• 3 ovos
• 3 gemas
• 150gr de açúcar 
• 70gr de farinha
• 1 colher de café de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó

Ingredientes:

Molho de chocolate

• 150gr de chocolate
• 7 colheres de sopa de leite
• Lascas de chocolate

Preparação do creme:

1. misture bem a farinha com açúcar e o leite.
2. Junte a casac de limão e o pau de canela, e leve a engrossar em lume brando, mexendo sempre.
3. Retire do lume, eliminando as cascas do limão e o pau de canela, e deixe arrefecer.

Preparação da torta:

Unte um tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal.

Ligue o forno a 180º.

1. Junte os ovos ás gemas, e bata bem.
2. Adicione o açúcar e bata novamente.
3. Peneire a farinha com o fermento e o chocolate, envolva delicadamente.

Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno durante 12 minutos.

Prepare o molho de chocolate:

1. Parta o chocolate em pedaços.
2. Junte o leite, e leve ao lume, em banho-maria, mexendo de vez em quando.

Quando a massa da torta estiver cozida, retire, e vire por cima de um pano de cozinha e deixe arrefecer.

De seguida cubra com o creme, e com a ajuda do pano enrole.

Verta o preparado de chocolate por cima da torta, e decore com raspas de chocolate.

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Torta de laranja

Esta torta fica super húmida, com um sabor bastante acentuado da laranja, mais uma ótima escolha para a época Natalícia e não só, depois de ir ao frigorífico fica uma sobremesa bem fresca e ótima para se comer no verão.

Torta de laranja

Ingredientes:

• 300gr de açúcar
• Casca de 1 laranja
• 150gr de sumo de laranja
• 8 ovos
• 40gr de amido de milho (maizena)
• 60gr de manteiga

Preparação:

Bimby

Pré aquecer o forno a 180º

1. Coloca-se no copo da Bimby o açúcar e casca de laranja. prpg. 6seg., velc. 7
2. Adiciona-se os restantes ingredientes. prog. 30seg., velc. 4
3. Unta-se um tabuleiro com manteiga e papel vegetal.
4. Leva-.se ao forno 20min.
5. Desenforma-se a torta ainda quente, vira-se sobre outra folha de papel vegetal e enrola-se.
6. Deixa-se arrefecer, e polvilha-se com açúcar em pó.

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Tronco de Natal

E já a pensar no Natal, há que começar a testar as receitas que não podem faltar na noite da consoada.
Aproveitando os chocolates que comprei ontem da Casa Grande Chocolatier

Tronco de Natal

Ingredientes:

• 6 ovos
• 100gr de farinha para bolos
• 1 colher de chá de fermento
• 250gr de açúcar
• 200gr de chocolate negro
• 200ml de natas

Preparação:
Bimby

1. Colocar no copo da Bimby os ovos e o açúcar. prog. 5min., velc.4, 37º
2. De seguida prog. 5min., velc.4, desta vez sem temperatura.
3. Adicionar a farinha e o fermento. prog. 15seg., velc. 5

Levar ao forno, num tabuleiro forrado e untado com papel vegetal, eu utilizo um tapete de silicone, acho mais prático.

Durante 10min.

Retirar do forno, virar para um pano de cozinha.

Preparação do chocolate:

Bimby

1. Comece por partir o chocolate em pedaços.
2. No copo da Bimby colocar as natas. prog. 2min., 70º, velc.1
3. Adicione o chocolate e deixe derreter durante 2min.,
4. De seguida prog. 2min., velc.4, 37º

Rechear o tronco com um pouco do chocolate.

Com a ajuda do pano de cozinha, enrolar o tronco.

Cortar uma fatia mais grossa, para depois fazer o efeito do tronco, e cortar a outra extremidade.

Decorar com o restante chocolate, e enfeitar a gosto.

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Torta branca e vermelha com groselhas

São poucas as revistas que compro, mesmo porque tenho imensas e já não sei o que lhes fazer.
Mas depois de ir fazer umas compras ao Continente e desfolhar a revista vi que tinha umas receitas fantásticas e não resisti, mesmo porque a revista é super barata.
Esta receita foi retirada da revista Continente Magazine nº 49 do mês de Outubro/2014.
Simplesmente deliciosa.

Torta branca e vermelha com groselhas

Ingredientes:

Para a torta

• 150gr de farinha
• 3 colheres de sopa de cacau
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Sal q.b.
• 140ml de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de vinagre branco
• 170gr de açúcar
• 140gr de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de corante vermelho
• óleo p/untar
• Farinha para polvilhar
• Groselhas
• Acúcar em pó q.b.

Recheio

• 250gr de queijo creme
• 130gr de chocolate branco
• 60gr de manteiga
• 30gr de açúcar em pó

Preparação:

1. Começa-se por forrar um tabuleiro com papel vegetal, unta-se com manteiga e farinha.
2. Numa taça mistura-se a farinha, o cacau, o bicarbonato e uma pitada de sal, e reserva-se.
3. Noutra taça à parte mistura-se o leite  com a essência de baunilha, e o vinagre.
4. Noutra taça mistura-se o açúcar com a manteiga à temperatura ambiente, vai-se batendo, quando já estivar fofa acrescenta-se o ovo, de seguida vai-se acrescentando as misturas secas, alternando com o leite, vai-se batendo.
5. Por fim acrescenta-se o corante e mistura-se.
6. Verte-se o preparado para o tabuleiro, e leva-se ao forno 10min., 180º
7. Retira-se e deixa-se arrefecer bem.
8. Entretanto começa-se a preparar o recheio.
9. Começa-se por partir o chocolate e derrete-se em banho maria.
10. Bate-se o queijo, adiciona-se o chocolate previamente derretido e mexe-se, junta-se a manteiga e o açúcar e bate-se bem.
11. Espalha-se o recheio por cima da torta, enrola-se com a ajuda do papel vegetal.
12. Quando estiver enrolada, tapa-se com folha de alumínio e leva-se ao frio durante 1 hora, para o recheio ficar firme.
13. Serve-se com açúcar em pó e groselhas.

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Rolo de chocolate

Um dos bolos favoritos cá de casa é o rolo, desta vez fiz todo de chocolate. para os mais gulosos.

Rolo de chocolate

Ingredientes:

• 8 ovos
• 250gr de acúcar
• 40gr de chocolate em pó (ou cacau)
• 180gr de farinha para bolos
• 1 colher de chá de fermento

Preparação:

Bimby

1. Colocar a borboleta no copo e adicionar os ovos e o açúcar. prog. 4min., 37º, velc. 3.
2. Adicionar a farinha, o fermento e o chocolate em pó. prog. 15seg., velc. 3.

Entretanto pode ir preparando o recheio:

• 100gr de chocolate partido
• 100ml de natas

Preparação:

1. Colocar os ingredientes no copo da bimby e prog. 3min., 70º, velc. 1

Levar ao forno a 180º durante 15min., depois de cozida colocar sobre um pano de cozinha.

E rechear com o chocolate.

Enrolar com a ajuda do pano de cozinha.

Com o restante chocolate verter por cima do rolo.

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Rolo com recheio de chocolate

Este rolo é pedido várias vezes cá em casa é muito rápido de fazer demora cerca de 15minutos.

Rolo com recheio de chocolate

Ingredientes:

Para o rolo

1. 6 ovos
2. 180gr de açucar
3. 1 colher de chá de fermento
4. 150gr de farinha para bolos
5. sumo de 1 limão
6. pitada de sal

Para o recheio

1. 100gr de chocolate de culinária
2. 100gr de natas

Acessórios:

Borboleta

Tapete de silicone ou papel vegetal

Preparação:

• Coloca-se a borboleta na Bimby, de seguida junta-se os ovos inteiros - prog. 5min., temp. 37º, velc. 3/5
• Continuar a bater os ovos mas desta vez sem temperatura - 5min., velc. 3/5
• Juntar o açucar- prog. 1 min., velc. 3/5
• Retira-se a borboleta
• Juntar o limão, sal a farinha e o fermento - prog. 1,5min., velc. espiga
• Levar ao forno num tabuleiro 180º durante 10 minutos.
• Eu geralmente utilizo um tapete de silicone que comprei na loja da Tescoma, também podem encomendar pela internet no site www.tescomaonline.pt, acho mais prático e o rolo sai direitinho, mas quem não tiver pode usar papel vegetal untado com manteiga.

Preparar o recheio:

• Parte-se o chocolate mete-se na bimby e dá-se uns golpes de turbo, de seguida junta-se as natas e prog. 2min., 100º, velc.2
• Quando o rolo estiver pronto vira-se por cima de um pano de cozinha e espalha-se o chocolate por cima.
• Enrola-se o rolo com a ajuda do pano.
• Por cima tem açucar em pó também feito na bimby.
• Este rolo dá para fazer com vários recheios, com creme de ovos, compota, chantily,curd de vários sabores etc....
  
  

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