Ofertas de Páscoa

E mais uma vez estamos a chegar à Páscoa, este ano celebra-se a 21 de Abril, e como não podia deixar  de ser fiz uns presentinhos, para oferecer ás minhas amigas mais chegadas e uns chocolates totalmente personalizados, para os afilhados e madrinhas, que ficaram tão fofinhos.
É a minha maneira de lhes agradecer, e gosto sempre de fazer os meus próprios presentes.

Ofertas de Páscoa

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Tronco de Natal

Pois é ele está aí à porta, ultimamente tenho feito bastantes receitas para embelezar a mesa deste Natal e saborear também.
Umas receitas já tinha publicado anteriormente outras são novidade, como por exemplo este tronco.
Feito com massa de pão de ló, recheado com ganache, e cobertura de amêndoas laminadas e para decorar fiz uns cogumelos de suspiro.

 

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Almendrados

Finalmente consegui a receita dos almendrados,  uma das bolachas que eu mais adoro,  anteriormente já tinha publicado uns que costumava fazer com um preparado que comprava já pronto era só acrescentar água  e ficavam deliciosos.
Mas nestes preparados nunca sabemos muito bem  os ingredientes que levam, mas a pedido de alguns seguidores da página aqui vos deixo a receita.

Almendrados

Ingredientes:

• 250gr de farinha de amêndoa com pele
• 150gr de açúcar 
• 2 claras de ovo
• Amêndoas inteiras para decorar 

Preparação:

1. Num robô de cozinha coloque as amêndoas e metade do açúcar e desfaça até obter farinha. 
2. Bater as claras e acrecente o açúcar aos poucos até ficarem em castelo. 
3. Depois é só envolver a farinha de amêndoa. 
4. Faça pequenas bolas e coloque uma amêndoa por cima. 
5. Leve ao forno a 170o durante 15 minutos. 

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Bolachas de amêndoa

Estas bolachas são deliciosas.
Bolachas de amêndoa

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Maçã assada com amêndoas, mel e creme inglês

Com este frio que veio para ficar,  só apetece umas sobremesas quentinhas para nos confortar e hoje foi dia de maçãs assadas estas regadas com um creme inglês e mel para variar. Uma delícia.

Maçãs assadas

Ingredientes:

• Mel
• Amêndoas laminadas
• Maçãs verdes
• Pau de canela 

Para o creme inglês:

• 250ml de leite
• 30gr de açúcar 
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 ovo
• 10gr de farinha maizena

Preparação:

1. Retirar os caroços da maçã. 
2. Com o bico de uma faca faça um corte à volta de cada maçã. 
3. Coloque um pau de canela em cada orifício. 
4. Regue com mel. 
5. Leve a assar durante 30 minutos. 
6. Quase no final coloque as amêndoas laminadas e leve novamente ao forno até dourarem. 

Preparação do creme inglês:

1. Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e prog.  7min., 90o, velc.  4
2. No final regue as maçãs com o creme inglês e sirva quente. 

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Pavlova de frutos vermelhos e lemon curd

Estou encantada com as pavlovas e não me canso de as fazer.

Pavlova de frutos vermelhos e lemon curd

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Pavlova

Ultimamente ando virada para as Pavlovas,  uma ótima sugestão para estes dias de calor,  esta com um creme de mascarpone,  frutos vermelhos,  amendoas tostadas,  e caramelo,  uma tentação.
Pavlova

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Bolo de maçã e amêndoas

Parece um cheesecake mas não é,  este bolo é indicado para pessoas que são intolerantes ao glúten,  uma vez que não leva farinha.

Bolo de maçã e amêndoas

Ingredientes:

• 375gr de farinha de amêndoa 
• 8 ovos médios 
• 150gr + 75 de açúcar 
• 3 cravinhos 
• Sumo de 1 limão 
• 3 maçãs grandes 

Preparação:

1. Comece por descascar as maçãs e retire o caroço,  parta em cubos,  regue com o sumo do limão. 
2. Leve ao lume com os 75gr de açúcar e os cravinhos,  até estarem cozidas. 
3. Num robot de cozinha coloque a farinha de amêndoa,  os ovos e o restante açúcar,  misture bem. 
4. Depois de as maçãs estarem cozidas acrescente ao preparado anterior,  e desfaça tudo até ficar um puré. 
5. Unte uma forma com manteiga e coloque no fundo um disco de papel vegetal. 
6. Verta o preparado e leve ao forno 40 minutos a 165o.
7. Retire,  deixe arrefecer e decore a gosto. 

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Macarons de chocolate

Foi numa visita que fiz a Bruxelas que provei pela primeira vez estes docinhos tão perfeitos,  e fiquei fã, uma iguaria típica francesa.
Podem-se fazer de todas as cores possíveis e com os recheios que nós quisermos,  é só dar asas à nossa imaginação.
À um tempo atrás já tinha publicado uns aqui no blog.
Nestes só alterei o recheio qie optei por chocolate branco.

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Bolo de laranja e amêndoas

Nestes dias frios só apetece um chá quente com uma fatia de bolo,  e o eleito de hoje foi este bolo magnífico de laranja com amêndoas,  fica super húmido.

Bolo de laranja com amêndoas

Ingredientes:

• 200gr de manteiga
• 300gr de açúcar 
• Raspa de 1 laranja
• 200gr de farinha de amêndoa 
• 4 ovos
• 100gr de farinha
• 1 colher de chá de fermento 
• Sal qb

Preparação:

1. Numa taça colocar a manteiga e o açúcar e bater bem. 
2. De seguida adicionar metade da farinha de amêndoa e a raspa da laranja,  mexendo. Sempre. 
3. Adicione os ovos um de cada vez. 
4. Junte a restante farinha de amêndoa,  a farinha para bolos,  o fermento e o sal,  mexa com uma colher 
5. Leve ao forno a 160o, durante 45 minutos. 

Retire o bolo do forno e deixe arefecer um pouco. 

Faça uns furos com um palito e verta o sumo da laranja por cima. 

Numa taça coloque 150gr de açúcar em pó,  com uma gotas de água,  mexa bem até formar uma pasta,  verta por cima do bolo e enfeite com as amêndoas. 

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Bolo chiffon de chocolate com amêndoa

Este bolo foi feito para o 22º aniversário do meu filho Diogo. Como o tempo passa.

Bolo chiffon de chocolate com amêndoa

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Bolo de amêndoa e maçã

Bolo de amêndoa e maçã

Ingredientes:

• 100gr de farinha de amêndoa
• 30gr de farinha para bolos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de mel
• 100gr de vaqueiro sabor a manteiga (derretida)
• 150gr de açúcar
• 4 ovos
• 2 maçãs
• Amêndoa laminada q.b.

Preparação:

1. Numa taça coloque a farinha de amêndoa, a farinha e o fermento.
2. Noutra taça coloque a manteiga derretida e o açúcar, bater bem até ficar um creme liso.
3. De seguida vá acrescentando um ovo de cada vez, juntamente com 1 colher de mel.
4. Misture as farinhas, e bata.
5. Unte um tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal, verta a massa.
6. De seguida retire o caroço da maçã, descasque, corte em rodelas, e disponha sobre a massa, coloque as amêndoas laminadas por cima.
7. Leve ao forno a 170º, durante 30min.
8. Enquanto o bolo estiver pronto pincele com o restante mel.
9. Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

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Tarte de pêra e amêndoa

A junção da amêndoa com as pêras,  minha opinião é simplesmente genial, experimentem.
Só faltava aqui o chocolate.

Tarte de Pêra e amêndoa

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa quebrada
• 3 pêras
• 100gr de farinha de amêndoa 
• 65gr de açúcar em pó 
• 75gr de manteiga 

Preparação:

1. Estender a massa e forrar uma forma de fundo amovível. 
2. De seguida bater a manteiga com o açúcar. 
3. Acrescentar a farinha e bater bem. 
4. Verter esta massa sobre a forma já forrada. 
5. Descascar as pêras,  cortar ao meio,  retirar os caroços e cortar em fatias finas. 
6. Disponha sobre a massa, e leve ao forno a 180º, durante 30 minutos. 
7. Deixe arrefecer,  polvilhe com açúcar em pó,  ou se preferir pincele com uma compota de alperce. 

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Macarons

Acho que já lhes apanhei o jeito,  depois de 3 tentativas falhadas,  acho que estes foram os macarons que me calharam melhor.
O importante é não desistir.

Macarons

Ingredientes:

• 150gr de farinha de amêndoa 
• 150gr de açúcar em pó 
• 90gr de açúcar granulado 
• 3 claras de ovo (envelhecidas) 
• 1pitada de sal
• Corante alimentar rosa (em gel) 

Preparação:

1. Comece por misturar o açúcar em pó com a farinha de amêndoa. 
2. De seguida peneire esta mistura. 
3. Comece a bater as claras em castelo com o sal,  vá adicionando o restante açúcar aos poucos,  até obter um merengue bem firme. 
4. Com a ponta de um palito coloque o Corante, e bata novamente. 
5. De seguida incorpore as claras com a mistura de farinha,  envolva delicadamente. 
6. Num tabuleiro coloque uma folha com os tamanhos dos macarons,  se desejar pode imprimir estes. 
7. Coloque por cima uma folha de papel vegetal. 
8. Coloque a massa dos macarons num saco de pasteleiro com um bico redondo,  e faça pequenos montinhos. 
9. Bata com o tabuleiro na bancada 3 vezes para sair o ar. 
10. Deixe repousar num lugar seco cerca de 1 hora. 
11. Pré aqueça o forno a 120o, e leve ao forno 15 minutos. 
12. Deixe arrefecer e recheie a seu gosto,  eu utilizei lemon curd e caramelo. 

Também pode gostar destes macarons. 

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Quadradinhos de chocolate e amêndoa

 Estes quadradinhos de chocolate são os bolos preferidos do meu marido, foram feitos especialmente para ele, costumo comprá-los numa pastelaria cá da zona, mas geralmente estão esgotados, por isso resolvi tentar reproduzi-los, e na opinião do meu marido são bem melhores que os de compra.

 Quadradinhos de chocolate e amêndoa

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha com fermento
• 11/2 de açúcar
• 1 chávena de água
• 200gr de manteiga
• 1 colher de chá de extrato de amêndoa
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de café de sal fino 
• 100ml de natas
• 2 ovos

Preparação:

1. Numa taça misturar a farinha, o sal, o açúcar e o fermento.
2. Num tacho levar ao lume a água e a manteiga, até ferver.
3. Deixar arrefecer um pouco, e verter sobre a mistura de farinha, e mexer.
4. Colocar o extrato de amêndoa, as natas, os ovos, e bater.
5. Untar um tabuleiro com manteiga, e forrar com papel vegetal.
6. Verter o preparado e levar ao forno 30min., 180º
7. Retirar, levar ao frigorífico para arrefecer completamente.
8. Cortar em retangulos.

Para a cobertura:

• 500gr de chocolate negro
• Amêndoa partida

Preparação:

1. Levar o chocolate ao lume em banho maria.

Depois do bolo estar completamente frio, mergulhar os retangulos no chocolate, colocar numa folha de papel vegetal até solidificar.
Colocar as amêndoas no topo.

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Bombons de caramelo e amêndoa

Esta semana estou virada para o caramelo, aqui fica mais uma versão de bombons recheados, deliciosos e uma boa opção para oferecer a quem mais gosta, em ocasiões especiais.

Bombons de caramelo e amêndoa

Já tinha explicado numa publicação anterior como fazer bombons recheados, aqui fica.
Receita do caramelo aqui
Preparação:

1. Depois da etapa de preencher os moldes com o chocolate, retire o molde do frio, recheie com o caramelo, e junte a amêndoa, tapar com o restante chocolate, com a ajuda de uma espátula, retire o excesso de chocolate e leve novamente ao frio até solidificar.

Depois é só desenformar e comer.

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Macarons de chocolate

De origem Francesa este doce, só de olhar para eles, dá vontade de comer. São simplesmente viciantes.

Macarons de chocolate 

Ligar o forno a 150º

Ingredientes:

• 110gr de farinha de amêndoa
• 200gr de açúcar em pó
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 90gr de claras (envelhecidas)
• 40gr de açúcar refinado

 Preparação:

1. Num processador misturar o açúcar em pó e a farinha de amêndoa.
2. Adicionar o cacau, e mistura.
3. De seguida bater as claras em castelo, quando começar formar espumar ir acrescentando o açúcar granulado, um pouco de cada vez. Até as claras estarem bem firmes.
4. Peneirar a mistura de amendoas, acúcar e cacau.
5. Verter obre as claras e envolver, devagar.
6. Num tabuleiro colocar uma folha de papel vegetal, e fazer pequenos circulos todos do mesmo tamanho.
7. Com a ajuda do saco de pasteleiro com um bico redondo, dispor a massa dois macarons.
8. Bater com o tabuleiro 3 vezes, para sair todo o ar.
9. Deixar repousar durante 1 hora, num lugar seco.
10. Levar ao forno 15 min. a 150º

 Para o recheio:
Ingredientes:

• 75gr de chocolate negro
• 75gr de Nutella
• 150gr de natas

Preparação:

1. Aquecer bem as natas sem deixar ferver.
2. Verter sobre a Nutella e o chocolate, mexer bem.
3. Levar ao frio durante 2 horas.
4. Rechear os macarons.

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Granola caseira

Ao pequeno almoço adoro comer cereais, e nada melhor do que fazer a nossa própria granola.
Fica bem mais enriquecida do que a de compra, e como tinha imensos frutos secos que me sobraram do Natal, e estavam a precisar de ser utilizados decidi fazê-la e posso dizer que ficou ótima.

Granola caseira

Pré aquecer o forno a 180º

Ingredientes:

• Flocos de cereais integrais ou aveia
• Sementes de chia
• Sementes de linhaça
• Avelã
• Nozes
• Amêndoa laminada e inteira
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavado

Preparação:

1. Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
2. Misturar bem todos os ingredientes, mexer bem para os secos ficarem bem envolvidos com os liquidos.
3. Espalhar uniformemente no tabuleiro e levar ao forno 20min.
4. A cada 5 minutos ir mexendo.
5. Deixar arrefecer e guardar num frasco hermético.

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Quadrados de amêndoas e chocolate

Possso-vos dizer que este bolo é simplesmente delicioso, a junção do bolo de limão, com o chocolate e as amêndoas crocantes, é divinal.
Experimentem.

Quadrados de amêndoas e chocolate

Pré aquecer o forno a 180º
Untar um tabuleiro retangular, com manteiga e papel vegetal

Ingredientes:
Do bolo

• 280gr de açúcar
• 1 limão (casca e sumo)
• 200m de natas
• 4 ovos
• 250ge de farinha
• 1 colher de chá de fermento

Preparação:

1. Colocar no copo da bimby, o açúcar e a casca do limão. prog. 15seg., velc. 6
2. Colocar a borboleta, espremer o sumo do limão, adicione os restantes ingredientes, exceto a farinha o fermento. prog. 5min., velc. 3
3.  Por fim adicionar o fermento e a farinha. prog. 15seg., velc. 3
4. Levar ao forno 30min. a 180º

Ingredientes :
Para a cobertura de amêndoa

• 100gr de manteiga
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de água
• 5 colheres de sopa de mel
• Amêndoas laminadas

 Preparação:

1. Colocar num tacho a manteiga, levar ao lume até derreter.
2. Adicionar os restantes ingredientes, exceto as amêndoas.
3. Ir mexendo até ferver, adicionar as amêndoas.
4. Deixar ferver um pouco, e verter sobre o bolo.
5. Espalhar bem, e levar ao forno mais 10min.
6. Deixar arrefecer o bolo, cortar em retangulos.

Para a cobertura do chocolate:

• 200gr de chocolate

Preparação:

1. Levar o chocolate em banho maria , ir mexendo até derreter.
2. Com a ajuda de um garfo, embeber os retangulos de bolo no chocolate.
3. Deixar repousar sobre papel vegetal, até o chocolate voltar a endurecer.

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