Amêndoas

Bolo de maçã e amêndoas

janeiro 30, 2016

Parece um cheesecake mas não é,  este bolo é indicado para pessoas que são intolerantes ao glúten,  uma vez que não leva farinha.

Bolo de maçã e amêndoas




Ingredientes:
  • 375gr de farinha de amêndoa 
  • 8 ovos médios 
  • 150gr + 75 de açúcar 
  • 3 cravinhos 
  • Sumo de 1 limão 
  • 3 maçãs grandes 
Preparação:
  1. Comece por descascar as maçãs e retire o caroço,  parta em cubos,  regue com o sumo do limão. 
  2. Leve ao lume com os 75gr de açúcar e os cravinhos,  até estarem cozidas. 
  3. Num robot de cozinha coloque a farinha de amêndoa,  os ovos e o restante açúcar,  misture bem. 
  4. Depois de as maçãs estarem cozidas acrescente ao preparado anterior,  e desfaça tudo até ficar um puré. 
  5. Unte uma forma com manteiga e coloque no fundo um disco de papel vegetal. 
  6. Verta o preparado e leve ao forno 40 minutos a 165o.
  7. Retire,  deixe arrefecer e decore a gosto. 

Amêndoas

Macarons de chocolate

janeiro 27, 2016

Foi numa visita que fiz a Bruxelas que provei pela primeira vez estes docinhos tão perfeitos,  e fiquei fã, uma iguaria típica francesa.
Podem-se fazer de todas as cores possíveis e com os recheios que nós quisermos,  é só dar asas à nossa imaginação.
À um tempo atrás já tinha publicado uns aqui no blog.
Nestes só alterei o recheio qie optei por chocolate branco.




Doces

Muffins de limão com sementes de papoila

janeiro 19, 2016

Mais um clássico,  este para apreciadores de limão.
Muffins de limão com sementes de papoila


Ingredientes:
  • 11/3 de chávena de farinha 
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato 
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 4 colheres de sopa de manteiga 
  • 3/4 de chávena de açúcar 
  • 2 ovos
  • Raspa de 2 limões
  • 1 colher de sopa de sumo de limão 
  • 200ml de natas
  • 1 colher de sopa de sementes de papoila
Preparação:
  1. Numa taça colocar a manteiga,  os ovos,  a raspa e sumo do limão,  as natas e o açúcar, bater bem. 
  2. De seguida acrescentar os ingredientes secos e mexer. 
  3. Colocar as sementes de papoila,  envolver e colocar em formas de papel. 
  4. Levar ao forno a 180o, 15 a 20 minutos. 

Doces

Pudim de forno

janeiro 18, 2016

Pudim de forno


Ingredientes :
  • 400ml de leite 
  • 80gr de açúcar em pó 
  • 200ml de natas
  • 100gr de açúcar 
  • 50ml de água 
  • 1 vagem de baunilha 
  • 1 colher de sopa de vinagre 
  • Sal q. B. 
  • 4 ovos + 2 gemas
Preparação:
  1. Num tacho colocar o leite,  as natas,  as sementes de baunilha e o sal,  deixar ferver. 
  2. Juntar os ovos e as gemas com o açúcar em pó e bater. 
  3. Acrescente o leite aos poucos. 
  4. De seguida faça o caramelo,  num tacho coloque a água,  o açúcar e o vinagre,  deixe ferver até ganhar cor de caramelo. 
  5. Verta sobre o fundo das formas,  coloque a mistura dos ovos e leve ao forno em banho maria 50 minutos a 180º.

Bolos

Bolo de chocolate

janeiro 04, 2016

Este bolo foi feito especialmente para celebrar os 19 anos da minha filha.
Bolo de chocolate




Ingredientes:
Para a massa do bolo
  • 70gr de chocolate negro 
  • 120gr de manteiga 
  • 6 ovos 
  • 100ml de mel
  • 170gr de açúcar 
  • 100gr de farinha de amêndoa 
  • 160gr de farinha 
  • 2colheres de chá de fermento em pó 
  • 160ml de natas
Preparação:
  1. Numa taça leve o chocolate partido em pedaços e a manteiga a derreter em banho maria. 
  2. Noutra taça,  misture o mel com o açúcar e os ovos,  mexa bem. 
  3. Junte a amêndoa,  a farinha peneirada com o fermento o cacau em pó e ainda as natas. 
  4. Incorpore o chocolate e a manteiga derretidos,  mexa bem. 
  5. Verta a massa para uma forma untada com manteiga,  e leve ao forno. A 150o, durante 45 minutos. 
  6. Retire do forno e deixe arrefecer. 
Ingredientes para o recheio:
  • 200gr de queijo creme (usei philadelphia) 
  • 200gr de açúcar em pó 
  • 50gr de manteiga à temperatura ambiente 
Preparação:
  1. Misture tudo e mexa bem até obter um creme fofo. 
  2. Reserve no frio
Ingredientes para a cobertura de chocolate brilhante:
  • 12gr de gelatina em folha (cerca de 7)
  • 100ml de água 
  • 170gr de açúcar 
  • 75gr de cacau em pó 
  • 90ml de natas
Preparação:
  1. Demolhe a gelatina em água fria. 
  2. Num tacho,  coloque a água,  o açúcar,  o cacau e as natas,  deixe ferver cerca de 1 minuto. 
  3. Junte a gelatina previamente escorrida. 
  4. Mexa tudo até desfazer a gelatina. 
Montagem do bolo:
  1. Com uma faca corte o bolo ao meio. 
  2. Cubra uma das metades com o recheio de queijo. 
  3. Coloque a outra metade do bolo por cima e tente que fique nivelado. 
  4. Colque o bolo sobre uma grade com um tabuleiro por baixo,  everta a cobertura de chocolate. 
  5. Deixe escorrer até cobrir todo o bolo. 

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