Charlotte de Morangos

Pela primeira vez fiz uma charlotte, um pedido feito por uma cliente fiel para o aniversário da mãe do namorado que completa hoje 61 anos.
Uma combinação de bolo com uma mousse de morangos, morangos frescos coulis de morangos, e biscoito champanhe.
Uma excelente opção em vez do tradicional bolo de aniversário, além de ter um aspecto delicioso ficou lindíssima não acham?
Uma sobremesa a repetir com toda a certeza.

Charlotte de morangos

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Tiramisú

Tiramisú da frente senão como tudo.
Esta sobremesa é tipicamente originária de Itália, consiste em biscoitos champanhe embebidos em café, queijo mascarpone ovos e cacau, simplesmente viciante, boa para saborear nos dias quentes.

Receita:

• 500gr de queijo mascarpone
• 200gr de açúcar
• 6 ovos
• 4 folhas de gelatina
• Cacau em pó
• Biscoitos champanhe q.b
• Café

Preparação:

1. Começar a separar as gemas das claras.
2. Bater as claras em castelo e reserve.
3. Juntar o açúcar com as gemas e bater bem até ficar um creme esbranquiçado.
4. Misturar o queijo e continuar a bater bem.
5. Enquanto bate a mistura anterior demolhe as folhas de gelatina num pouco de água.
6. Escorra a gelatina e leve ao microondas 10 seg. junte ao preparado anterior e mexa bem.
7. Acrescente as claras de ovo e envolva lentamente.
8. Faça o café, que deve estar frio, molhe os biscoitos e coloque no fundo da forma, de seguida coloque uma camada de creme e assim sucessivamente, acabando com o creme.
9. Polvilhe com cacau

Opção: sobre cada camada de creme coloquei raspas de chocolate.

Tiramisú

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Pudim de laranja com palitos champanhe

Logo que vi esta receita no blog http://narwencuisine.blogspot.pt/2014/10/pudim-de-laranja-com-palitos-de.html, aproveitei e decidi fazê-lo, uma vez que vou ter convidados em casa, achei que era um pretexto ótimo para pôr mãos à obra e fazer mais uma receita para partilhar.
Este pudim é bastante diferente do que eu costumo fazer.

Pudim de laranja e palitos champanhe

Ingredientes:

• 200gr de palitos champanhe
• 150gr de açúcar
• 4 ovos
• 500ml de leite meio gordo
• Casca de 1 laranja
• Caramelo líquido

Preparação:

Tradicional

Pré aquecer o forno a 160º

1. Num processador de alimentos triturar os palitos champanhe, até ficar em farinha, eu fiz na Bimby, e reservar.
2. Colocar o leite e as cascas da laranja num tacho e levar ao lume, deixar ferver durante uns minutos.
3. Depois do leite fervido coe, e junte à farinha dos palitos de champanhe, e mexa bem.
4. Adicione o açúcar e volte a mexer.
5. Por fim junte os ovos e volte a mexer.
6. Forre o fundo, e as laterais de uma forma de pudim com o caramelo líquido.
7. Despeje o preparado.
8. Leve em banho - maria ao forno durante 45 minutos.
9. No final deste tempo verifique se o pudim se encontra cozido, faça o teste do palito.
10. Deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico.
11. Desenforme na hora de servir.

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