Empanada de frango

Esta receita  é típica de Espanha, mas nada nos impede de a  reproduzir, pelas terras de Espanha ela é de carne, mas como me sobrou um frango do dia anterior, nada melhor que o reutilizar e fazer estas fantásticas empadas.

Empanada de frango

Pré aqueça o forno a 180º
Ingredientes:
Para o recheio

• Sobras de frango assado (pode optar por fazer de bacalhau)
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• Azeitonas pretas descaroçadas
• Sal
• Pimenta
• 2 ovos cozidos
• 1 colher de chá de amido de milho
• 1/2 chávena de água

Preparação:

1. Num tacho coloque o azeite, a cebola picada, e os alhos e refogue.
2. De seguida adicione o frango, e as azeitonas.
3. Tempere com sal, e pimenta.
4. Acrescente os ovos cozidos.
5. Dissolva o amido de milho na água, junte ao recheio, mexa bem para unir.

Ingredientes:
Para a massa

• 250gr de farinha de trigo
• 50gr de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• 90ml de água morna
• 1 gema para pincelar

Preparação:

1. Numa bancada disponha a farinha, acrescente a manteiga aos pedaços, vá amassando.
2. Vá acrescentando a água aos poucos, até formar uma massa homogénea.
3. Divida a massa em oito porções, forme círculos, com a ajuda de um rolo da massa.
4. Coloque o recheio em cada círculo, e feche.
5. Pincele com a gema de ovo.
6. Leve ao forno a 180º, durante 30min.

LEIA MAIS

Pimentos padron

Pimentos padron

Aqui vai mais um sabor de Espanha, em forma de tapa.

Ingredientes:

• 300gr de pimentos padron
• Flor de sal
• Azeite

Preparação:

1. Numa frigideira colocar os pimentos, o azeite e a flor de sal, fritar durante 15min., ir mexendo.

Super fácil de fazer.

LEIA MAIS

Tortilha em camada de alioli

Sabores de Espanha, esta receita é um bocado morosa mas vale a pena experimentarem, bastante fácil de fazer e super económica.
Aqui foi servida como entrada mas quem quiser pode optar por fazer uma refeição, servir com uma salada.

Tortilha em camada de alioli

Ingredientes:

• 6 ovos
• 5 batatas (para fritar)
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho

Preparação:

1. Numa frigideira com azeite levar as batatas cortadas em rodelas a fritar. (só até ficarem moles). Quando estiverem prontas reservar.
2. Cortar as cebolas em meias luas bem finas.
3. Numa frigideira colocar um fio de azeite, voltar a colocar as batatas em camadas, uma camada de cebola, sal refinado, pimenta moída, e outra camada de batatas mais um pouco de sal e deitar os ovos batidos.
4. Levar ao lume bastante brando.
5. Quando vir que está a ficar pronta, vira-se a tortilha ao contrário com a ajuda de um prato e deixa-se fritar mais um pouco do outro lado.

Preparar o molho alioli

Maionese, salsa ou coentros, alhos, ralar tudo.

Empratar:

Corta-se pão ás rodelas e frita-se num pouco de azeite, coloca-se o molho alioli por cima, corta-se a tortilha e dispõe-se por cima, entre o pão e a tortilha colocar uma batata frita de pacote.

LEIA MAIS

Alheira em camada de grelos envolta em massa filo

Mais uma receita saída do Workshop de tapas.

Alheira em camada de grelos envolta em massa filo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 2 alheiras de caça
• Grelos (podem ser congelados existe em hipermercados)
• Azeite
• Alho
• Sal
• Massa filo
• 1 colher de sopa de margarina
• Cebolinho (opcional)
• Creme balsâmico (opcional)

Preparação:

1. Tirar a pele das alheiras e colocar na frigideira e amassar bem, colocar um fio de azeite.
2. Noutra frigideira colocar um fio de azeite com os grelos, alho picado e sal.
3. Num recipiente colocar as alheiras e os grelos salteados e mexer bem.
4. Numa chávena levar a margarina ao microondas 30seg. (até derreter).
5. Numa folha de massa filo cortar em quadrados, Cada folha dá 4 quadrados.
6. Dispor no meio a mistura dos grelos com as alheiras, e na ponta da massa pincelar com a margarina e juntar as pontas da massa para fechar. Atar as trouxinhas com o cebolinho. Esta operação deve ser rápida uma vez que a massa filo seca muito rápido.
7. Vai ao forno a 180º durante 15min.

LEIA MAIS