Bolo de chocolate

Este bolo foi feito especialmente para celebrar os 19 anos da minha filha.
Bolo de chocolate

Ingredientes:
Para a massa do bolo

• 70gr de chocolate negro 
• 120gr de manteiga 
• 6 ovos 
• 100ml de mel
• 170gr de açúcar 
• 100gr de farinha de amêndoa 
• 160gr de farinha 
• 2colheres de chá de fermento em pó 
• 160ml de natas

Preparação:

1. Numa taça leve o chocolate partido em pedaços e a manteiga a derreter em banho maria. 
2. Noutra taça,  misture o mel com o açúcar e os ovos,  mexa bem. 
3. Junte a amêndoa,  a farinha peneirada com o fermento o cacau em pó e ainda as natas. 
4. Incorpore o chocolate e a manteiga derretidos,  mexa bem. 
5. Verta a massa para uma forma untada com manteiga,  e leve ao forno. A 150o, durante 45 minutos. 
6. Retire do forno e deixe arrefecer. 

Ingredientes para o recheio:

• 200gr de queijo creme (usei philadelphia) 
• 200gr de açúcar em pó 
• 50gr de manteiga à temperatura ambiente 

Preparação:

1. Misture tudo e mexa bem até obter um creme fofo. 
2. Reserve no frio

Ingredientes para a cobertura de chocolate brilhante:

• 12gr de gelatina em folha (cerca de 7)
• 100ml de água 
• 170gr de açúcar 
• 75gr de cacau em pó 
• 90ml de natas

Preparação:

1. Demolhe a gelatina em água fria. 
2. Num tacho,  coloque a água,  o açúcar,  o cacau e as natas,  deixe ferver cerca de 1 minuto. 
3. Junte a gelatina previamente escorrida. 
4. Mexa tudo até desfazer a gelatina. 

Montagem do bolo:

1. Com uma faca corte o bolo ao meio. 
2. Cubra uma das metades com o recheio de queijo. 
3. Coloque a outra metade do bolo por cima e tente que fique nivelado. 
4. Colque o bolo sobre uma grade com um tabuleiro por baixo,  everta a cobertura de chocolate. 
5. Deixe escorrer até cobrir todo o bolo.