Arroz de tomate com costelinha grelhada

Cá em casa o arroz malandro tem que ser ou de feijão ou de tomate, por isso quando o decido fazer tem que ser à vez para agradar a todos. Como estamos a entrar na época dos bons tomates decidi então fazê-lo desta vez para alegria da minha filha.

Arroz malandro de tomate com costela grelhada

Ingredientes para o arroz:

1. 1 cebola
2. 1 dente de alho
3. azeite q.b.
4. 1 copo de café de arroz para cada pessoa
5. 3 tomates maduros
6. sal

Ingredientes para a costela:

1. 3 dentes de alho
2. pimentão doce q.b.
3. 1 colher de chá de sal
4. tomilho limão q.b.
5. sumo de 1 limão
6. piri-piri
7. azeite q.b.

Preparação:

• Numa taça fazer um molho com azeite, sumo de 1 limão e o piri-piri.
• Colocar as costelas a grelhar e ir pincelando com este molho.
• Temperei a costela de véspera.

Para o arroz:

• Refogar a cebola com o dente de alho e o azeite.
• Colocar os tomates e triturar com varinha mágica.
• Deitar a água e o sal, deixar ferver e introduzir o arroz até estar cozido.
• Por fim é só servir. 

Bom apetite.