Arroz de feijão tropeiro

Benefícios do consumo do feijão

O Feijão é um vegetal rico em proteínas, vitaminas, sais minerais e uma excelente fonte de fibra alimentar. Adicioná-lo à dieta oferece uma variedade de benefícios de saúde, como a melhora da saúde digestiva e prevenção de doenças cardíacas.

As proteínas vegetais que o feijão fornece são formadas por cadeias de aminoácidos que são essenciais para a saúde dos tecidos do corpo (osso, pele, órgãos e músculos), embora não sirvam como única fonte de proteína.

O feijão é uma boa fonte de ferro, evita o risco da anemia, principalmente a anemia por deficiência de Ferro. Combinado com alimentos que contenham vitamina C, como laranja, consegue-se absorver ainda o mineral.

Além de oferecer benefícios para os sistemas digestivo e cardiovascular, a fibra solúvel encontrada no feijão ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue.

O feijão é rico em fibras dietéticas, as solúveis e as insolúveis. No trato digestivo, diminui o colesterol transportando-o para fora do corpo, também ajuda a evitar a prisão de ventre e prevenir distúrbios digestivos comuns.

O feijão têm hidratos de carbono complexos e proteínas, que levam mais tempo para ser digeridos e portanto, libertam energia aos poucos, dando maior sensação de saciedade auxiliando no emagrecimento.

Por esta altura do ano, na feira semanal começa a aparecer o feijão tropeiro, dizem os mais antigos que este feijão é semeado no meio do milho.

É um feijão que aprecio bastante, geralmente compro bastante quantidade para depois congelar e utilizar durante todo o ano.

Este feijão não necessita de ser demolhado previamente, e coze mais rápido do que outras variedades de feijão, numa panela de pressão basta 15 min., só tem o inconveniente de ter que ser descascado, mas vale a pena o esforço.

Arroz de feijão tropeiro

Ingredientes:

1. Feijão tropeiro cozido
2. Arroz 
3. Sal q.b.
4. 1 cebola
5. Azeite q.b.

Preparação:

• Começa-se por picar a cebola, coloca-se num tacho com o azeite e refoga-se.
• Junta-se o feijão com a água de o cozer, e o sal.
• Quando levantar fervura acrescenta-se o arroz e deixa-se cozer até estar pronto.