Cookies recheadas de chocolate

Adoro fazer bolachas, sobretudo em dias frios e cinzentos como o de hoje.

Cookies recheadas de chocolate

Ingredientes:

• 110gr de manteiga sem sal (amolecida )
• 70gr de açúcar em pó
• 1/4 de chá de sal fino
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 175gr de farinha de trigo   

Preparação:

1. Numa assadeira coloque papel vegetal.
2. Numa taça coloque a manteiga, o açúcar, o sal, e o extrato de baunilha, bata cerca de 2 minutos.
3.  De seguida coloque a farinha, amasse com as mãos.
4. Faça pequenas bolas.
5.  Coloque as bolas na assadeira, separadas cerca de 3 cm, cada uma.
6. Leve ao forno, passados 7 min., retire-as do forno e com o dedo faça um pequeno buraco mesmo no centro da bolacha.
7. Leve as bolachas novamente ao forno cerca de 7 min.
8. Retire do forno e deixe arrefecer.

Para o recheio:

• 25gr de manteiga
• 50gr de chocolate negro 

 Preparação:

1. Leve o chocolate e a manteiga em banho maria até derreterem.
2. Com a ajuda de uma colher, coloque o chocolate sobre o buraco da bolacha.
3. Deixe solidificar.