Tarte de maçã e amêndoa

Uma tarte de maçã com amêndoa crocante, simples e fácil de fazer.

Tarte de maçã e amêndoa 

Para a massa quebrada

• 300gr de farinha
• 130gr de manteiga
• 70gr de água
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de acúcar

Preparação:

Bimby

1. Colocar no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e prog. 15seg., velc. 6
2. Estender a massa com o rolo, forrar a tarteira, com a ajuda de um garfo picar levemente, levar ao frio enquanto prepara o recheio.

Preparação:

Tradicional

1.  Num recipiente, colocar a farinha, o fermento, o açúcar baunilhado e misturar bem. Colocar a manteiga em cubos. (Convém estar fria)
2. Com as mãos misturar bem e amassar colocar a água de forma a conseguir moldar uma bola. 

Ingredientes para a base de amêndoa:

• 100gr de amêndoa pelada
• 50gr de açúcar
• 1/2 colher de café de canela
• 2 colheres de sopa de extrato de banilha

Preparação:

Bimby

1. Triturar grosseiramente as amêndoas na Bimby, ou noutro robot de cozinha.
2. Colocar as amêndoas num recipiente e juntar os restantes ingredientes envolver tudo.

Ingredientes:

Creme de pasteleiro

• 70gr de açúcar em pó
• casca de laranja e limão
• 1 ovo
• 1 gema de ovo
• 1 colher de sopa de açúcar baunilhado
• 300gr de leite
• 15gr de amido de milho (maizena)

Preparação:

Bimby

1. Deitar no copo o açúcar.
2. De seguida juntar a casca da laranja e do limão e prog. 15seg., velc. 9
3. Incorporar os restantes ingredientes e prog. 6min., 90º, velc. 4

Para além destes ingredientes vai precisar de:

• 3 maçãs verdes
•  mel para pincelar

Montagem da tarte:

1. Colocar por cima da massa quebrada a preparação de amêndoa, espalhar e alisar.
2. De seguida colocar o creme de pasteleiro.
3. Descascar as maçãs de cortar em meias luas finas, vá regando com sumo de limão para não oxidar.
4. Ir enfeitando com a maçã , começar de fora para dentro, para ficar com a forma de uma rosa.
5. Levar ao forno a 180º durante 35min.
6. No final deste tempo pincela-se com mel, para ficar brilhante.