Frasier

Hoje fiz um bolo para celebrar a entrada da Primavera, e este  fantástico dia de sol.
Mal pus os olhos em cima desta receita, no 24 Kitchen achei que tinha de o experimentar, uma receita tipicamente Francesa, mais parece uma obra de arte, bastante moroso de fazer, mas vale toda a pena.
Acho que nunca comi um bolo tão delicioso.
Depois de tanto pesquisar, encontrei esta receita num dos meus blogs preferidos Coco e Baunilha, com algumas alterações, acho que ficou perfeito.

Frasier

Pré aquecer o forno a 180º
Ingredientes:
Para o bolo

• 3 ovos
• 100gr de farinha
• 100gr de açúcar
• 1 colher de chá de açúcar baunilhado

 Preparação:
Na Bimby

1.  Colocar a borboleta no copo, juntar o açúcar com os ovos e prog. 3min., velc. 3/2, 37º
2. De seguida voltar a prog. 3min., velc. 3/2, desta vez sem temperatura.
3. De seguida colocar a farinha e prog. 15seg., velc. 3
4.  Untar duas formas de 20cm,com manteiga e papel vegetal, verter metade da masssa em cada forma, se não tiver 2 formas verta o preparado só numa forma e depois corte o bolo ao meio.
5.  Levar ao forno cerca de 10min.
6. Reservar.

 Ingredientes:
Para o recheio

•  400ml de leite
• 200gr de açúcar
•  2 ovos + 1 gema (utilizei biológicos)
• 60gr de maizena
• 150gr de manteiga (Importante: à temperatura ambiente)
•  1 vagem de baunilha (só as sementes)
• 500gr de morangos

Preparação:

1.  Colocar o leite no copo da Bimby todos os ingredientes, excepto a manteiga. prog. 8min., velc. 3/4.
2. Verter para uma taça e cobrir com película aderente mesmo por cima do creme, para este não ganhar uma crosta, deixar arrefecer completamente.
3. Quando o creme estver à temperatura ambiente, colocar a manteiga uma colher de cada vez e bater bem até obter um creme sedoso.

Para a compota de morango, a receita está aqui. 

Montagem do bolo:

1. Untar uma forma de fundo amovivél de 20cm, com manteiga e colocar papel vegetal.
2. Colocar no fundo metado do bolo, e cobrir com compota de morango.
3. Cortar os morangos em metades, e dispor à volta  da forma bem junto ao aro.
4. Verter um pouco do creme por cima da base, e com a ajuda de uma colher tapar bem os morangos que estão à volta.
5. Cortar os restentes morangos em pequenos pedaços, e colocar no fundo.
6. Cobrir bem com o restante creme, e nivelar.
7. No outro disco de bolo, espalhar novamente outra camada de compota, virar ao contrário, e colocar sobre o creme.
8. Levar ao congelador durante a noite.
9. No dia seguinte, desenformar com cuidado e preparar o merengue.

Ingredientes:
Para o merengue Italiano.

•  220gr de açúcar
• 80ml de água
• 2 claras de ovo

Preparação:

• Num tacho colocar a água e o acúcar, levar ao lume, deixar ferver até atingir os 120º, Não mexer.
• Entretanto batem-se as claras em castelo, assim que a calda estiver pronta, despejar em fio sobre a beira da taça, batendo sem parar, até arrefecer completamente.
• Com um saco de pasteleiro e um bico frizado, fazer pequenos montinhos sobre o topo do bolo e queimar com o maçarico.