Cheesecake de limão

Hoje celebra-se mais um Dia Internacional da Mulher, e como não podia deixar passar este dia em branco, nada melhor do que fazer aquilo que me dá mais satisfação, um doce.

Toda a mulher tem no seu íntimo uma magia própria de fazer acontecer, 
de dar um jeito, 
de dar o peito, 
dar um colo, 
de fazer bem feito. 

Feliz dia da mulher.

Cheesecake de limão 

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Cake pops red velvet

Geralmente quando faço algum  bolo de aniversário ficam sempre bastantes sobras,  e como cá em casa nada se perde tudo se transforma,  deixo-vos aqui uma maneira ótima de aproveitar o que restou do último bolo que fiz.

Cake pops red velvet

 

Ingredientes:

• Sobras de bolo
• 100gr de ganache de chocolate 
• Chocolate 70% cacau

Preparação:

1. Comece por desfazer bem o bolo,  eu gosto de o fazer com as mãos. 
2. De seguida acrescente o Ganache de chocolate,  e amasse  bem com as mãos até obter uma pasta. 
3. Depois faça bolas. 
4. Derreta o chocolate, mergulhe uma das pontas do pauzinho no chocolate,  espete nas bolas do bolo até metade.  Leve ao frigorífico até o chocolate solidificar. 
5. Retire as bolas do frigorífico e mergulhe no chocolate,  deixe escorrer bem o chocolate que sobra. Decore a gosto. 
6. Deixe repousar até o chocolate estar solidificado. 

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Red velvet

Este bolo foi feito para uma das amigas da minha filha,  que completou 20 anos, o pedido foi um bolo red velvet,  e a decoração parecida com um bolo que já tinha feito anteriormente.

Red Velvet roses cake

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Bolo de coco

Mais um bolinho,  este para celebrar mais um aniversário da minha querida mãe,  que completa hoje 73 anos.

Bolo de coco

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Cheesecake de frutos vermelhos

Este cheesecake não vai ao forno.

Cheesecake de frutos vermelhos 

Ingredientes:

• 500gr de queijo creme
• 400ml de natas
• 150gr de açúcar 
• 300gr de bolachas digestivas
• 50gr de manteiga derretida 
• 400gr de frutos vermelhos 
• 6 folhas de gelatina 

Preparação:

1. Num robô de cozinha triture as bolachas,  retire para uma taça,  acrescente a manteiga derretida e envolva bem. 
2. Forre o fundo da forma com uma folha de papel vegetal,  espelha a bolacha triturada e calque bem,  pode utilizar as costas de uma colher. 
3. Leve ao frigorífico. 
4. De seguida bata as natas,  e reserve. 
5. Bata o queijo creme com o açúcar,  até este se dissolver. 
6. Hidrate as folhas de gelatina durante 5 minutos,  esprema e leve ao microondas cerca de 10 segundos para derreter. 
7. Acrescente a gelatina ao queijo e bata mais um pouco. 
8. De seguida envolva bem as natas com a mistura do queijo creme. 
9. Verta por cima da base de bolacha. 
10. Disponha os frutos vermelhos e leve ao frigorífico de preferência de um dia para o outro. 
11. Leve ao lume os frutos vermelhos que sobraram juntamente com uma colher de sopa de açúcar,  deixe ferver,  triture com a varinha mágica. 
12. Coe este preparado para não sentir as grainhas dos frutos,  verya sobre o cheesecake. 

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Rolo red velvet

Hoje celebra-se mais um dia dos namorados, e na minha opinião nada melhor do que o festejar com um bolinho.

Rolo Red Velvet

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha para bolos 
• 15gr de cacau
• 1 colher de chá de fermento 
• 1/2 colher de chá de sal fino
• 4 ovos 
• 150gr de açúcar 
• 30ml de óleo 
• 30ml de leitelho
• 1 colher de chá de vinagre 
• 1 colher de café de corante em gel da cor vermelha 
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha 

Preparação:

1. Numa taça peneire a farinha,  o cacau,  o fermento e o sal. 
2. De seguida bata os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado, acrescente o óleo,  o leitelho,  o vinagre,  o corante e a baunilha. 
3. Depois envolva os ingredientes secos. 
4. Unte um tabuleiro com manteiga,  forre com uma folha de papel vegetal,  disponha o preparado e leve ao forno cerca de 10 minutos a 180o.
5. Polvilhe um pano de cozinha com açúcar em pó. 
6. Transfira a massa para o pano e enrole. 
7. Deixe arrefecer,  entretanto comece a preparar o recheio. 

Ingredientes para o recheio:

• 170gr de queijo creme em temperatura ambiente 
• 60gr de manteiga em temperatura ambiente 
• 150gr de açúcar em pó 
• 1 colher de chá de baunilha 

Preparação:

1. Comece por bater o queijo com o açúcar. 
2. Depois acrecente a manteiga aos poucos,  e a baunilha até obter um creme bem liso. 
3. Desenrole o rolo,  recheie com o creme e volte a enrolar. 
4. Depois decore a seu gosto. 
   
   

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Rosas de maçã em massa folhada

E hoje a sobremesa foi assim,  uma maneira diferente de apresentar uma tarte de maçã.

Rosas de maçã em massa folhada

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada rectangular 
• Maçã vermelha 
• Canela q.b. 
• 100gr de queijo creme 
• 30gr de açúcar em pó 
• Sumo de 1/2 limão 
• 3 colheres de sopa de água 

Preparação:

1. Parta a maçã ao meio e retire o caroço, fatie a maçã em tiras bem finas (o ideal é cortar numa mandolina), regue com o limão e a água,  leve ao microondas por 3 minutos. 
2. Estenda a massa folhada,  corte 4 tiras de tamanho igual.
3. Misture o queijo creme com o açúcar em pó e bata até estar tudo incorporado. 
4. Espalhe o creme sobre as tiras de massa folhada, depois coloque sobre metade da massa folhada as tiras de maçã sobrepostas. 
5. Polvilhe com canela e açúcar granulado a gosto. 
6. Vire a parte de baixo da massa folhada sobre a maçã, depois comece a enrolar a massa folhada até obter um rolo. 
7. Leve ao

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Madalenas com chocolate

Estas deliciosas e delicadas madalenas são uma pequena tentação,  impossível comer só uma.

Madalenas com chocolate 

Ingredientes:

• 100gr de manteiga sem sal derretida 
• 120gr de farinha
• 100gr de açúcar 
• 2 ovos + 1 gema
• Raspa de um limão 
• 1/2 colher de chá de fermento 
• Chocolate ne

Preparação:

1. Começar por juntar os ovos, a raspa do limão, o açúcar e bater. 
2. Depois acrescentar a manteiga e bater bem até estar incorporada. 
3. De seguida acrescente a farinha e o fermento e mexa. 
4. Leve ao forno pré aquecido a 190o durante 15 minutos.
5. Retire do forno,  deixe arrefecer um pouco e mergulhe a Madalena no chocolate,  deixe solidificar. 

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Bolo lava de limão

Estes bolinhos têm que ser comidos com colher,  por dentro ficam moles,  são uma pequena tentação.

Bolo lava de limão 

Ingredientes:

• 150gr de chocolate branco 
• 125gr de manteiga 
• 125gr de farinha 
• 1 colher de chá de extrato de baunilha 
• 3 ovos
• 3 gemas
• 2 limões sumo e raspa
• 1 pitada de sal 

Preparação:

1. Derreter o chocolate com a manteiga. 
2. De seguida acrescentar os ovos,  as gemas,  a baunilha,  a raspa e o sumo dos limões e bater tudo até estar bem misturado. 
3. Por fim envolver a farinha e o sal. 
4. Levar ao forno 15 minutos a 180o.
5. Retire deixe arrefecer e depois é só desfrutar. 

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Maçã assada com amêndoas, mel e creme inglês

Com este frio que veio para ficar,  só apetece umas sobremesas quentinhas para nos confortar e hoje foi dia de maçãs assadas estas regadas com um creme inglês e mel para variar. Uma delícia.

Maçãs assadas

Ingredientes:

• Mel
• Amêndoas laminadas
• Maçãs verdes
• Pau de canela 

Para o creme inglês:

• 250ml de leite
• 30gr de açúcar 
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 ovo
• 10gr de farinha maizena

Preparação:

1. Retirar os caroços da maçã. 
2. Com o bico de uma faca faça um corte à volta de cada maçã. 
3. Coloque um pau de canela em cada orifício. 
4. Regue com mel. 
5. Leve a assar durante 30 minutos. 
6. Quase no final coloque as amêndoas laminadas e leve novamente ao forno até dourarem. 

Preparação do creme inglês:

1. Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e prog.  7min., 90o, velc.  4
2. No final regue as maçãs com o creme inglês e sirva quente. 

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Aqui vos deixo mais um bolinho de aniversário, este muito especial,  feito para celebrar os 20 anos da minha filha.

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Tarte tatin

Esta tarte é simplesmente deliciosa, não podia haver combinação melhor para a sobremesa de hoje, macãs, caramelo, baunilha e massa folhada.
Cá por casa fez sucesso.
Uma receita para repetir com toda a certeza.

Tarte Tatin

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Bolo de aniversário

Tão gratificante quando as clientes voltam uma e outra vez,  acho que é sinal que estou a fazer um bom trabalho.
Desta vez o pedido foi um bolo simples para um menino que faz 8 aninhos e para não me enganar no nome Martin com N no fim.
E aqui está ele.

Bolo de aniversário

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