Bolo red velvet

Este bolo foi o escolhido para celebrar o 72o aniversário da minha querida mãe.
Red velvet

Ingredientes

• 310gr de farinha 
• 16gr de cacau em pó 
• 5gr de bicarbonato 
• 1 pitada de sal fino
• 115gr de manteiga 
• 300gr de açúcar 
• 2 ovos
• 220ml de óleo 
• 5ml de vinagre de sidra
• 240ml de buttermilk
• Corante vermelho em gel
• 2 colheres de sopa de extrato de baunilha 

Preparação:

1. Começa-se por peneirar a farinha,  o cacau,  o bicarbonato e o sal e mistura-se com uma vara de arames. 
2. De seguida noutra taça coloca-se a manteiga e o açúcar,  bate-se até estar bem ligado,  depois acrecenta-se um ovo de cada vez e bate-se,  mistura-se o óleo, o vinagre, o extrato de baunilha e o buttermilk,  continua-se a bater. 
3. De seguida junte a mistura das farinhas. 
4. Por fim adicione o corante até obter a cor desejada. 
5. Unte com manteiga 2 formas de fundo amovível,  e coloque um disco de papel vegetal no fundo. 
6. Divida a massa pelas 2 formas e leve ao forno 30 minutos a 180o.

Retire do forno deixe arrefecer completamente,  e desenforme.  

Ingredientes para a cobertura de queijo:

• 500gr de queijo mascarpone
• 300ml de natas
• 150gr de açúcar em pó 

Preparação:

1. Peneire o açúcar em pó 
2. Bata o queijo e acrescente o açúcar,  bata bem. 
3. Bata as natas,  adicione ao queijo e envolva lentamente. 

Montagem do bolo:

1. Recheie e cubra com o cream cheese. 
2. Decore a gosto, no meu caso utilizei suspiros e framboesas. 
3. Para fazer os suspiros tem aqui a receita.