Maçã assada com amêndoas, mel e creme inglês

Com este frio que veio para ficar,  só apetece umas sobremesas quentinhas para nos confortar e hoje foi dia de maçãs assadas estas regadas com um creme inglês e mel para variar. Uma delícia.

Maçãs assadas

Ingredientes:

• Mel
• Amêndoas laminadas
• Maçãs verdes
• Pau de canela 

Para o creme inglês:

• 250ml de leite
• 30gr de açúcar 
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 ovo
• 10gr de farinha maizena

Preparação:

1. Retirar os caroços da maçã. 
2. Com o bico de uma faca faça um corte à volta de cada maçã. 
3. Coloque um pau de canela em cada orifício. 
4. Regue com mel. 
5. Leve a assar durante 30 minutos. 
6. Quase no final coloque as amêndoas laminadas e leve novamente ao forno até dourarem. 

Preparação do creme inglês:

1. Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e prog.  7min., 90o, velc.  4
2. No final regue as maçãs com o creme inglês e sirva quente. 

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Aqui vos deixo mais um bolinho de aniversário, este muito especial,  feito para celebrar os 20 anos da minha filha.

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Tarte tatin

Esta tarte é simplesmente deliciosa, não podia haver combinação melhor para a sobremesa de hoje, macãs, caramelo, baunilha e massa folhada.
Cá por casa fez sucesso.
Uma receita para repetir com toda a certeza.

Tarte Tatin

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Bolo de aniversário

Tão gratificante quando as clientes voltam uma e outra vez,  acho que é sinal que estou a fazer um bom trabalho.
Desta vez o pedido foi um bolo simples para um menino que faz 8 aninhos e para não me enganar no nome Martin com N no fim.
E aqui está ele.

Bolo de aniversário

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Pavlova de frutos vermelhos e lemon curd

Estou encantada com as pavlovas e não me canso de as fazer.

Pavlova de frutos vermelhos e lemon curd

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Bolo de aniversário

Mais uma criação minha, o pedido foi um bolo idêntico ao que eu fiz anteriormente mas neste caso em tons de cor de rosa e num formato rectangular.
Aqui está ele.
Bolo de aniversário

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Bolo de aniversário

E já lá vão 23 anos,  parece que foi ontem,  o meu filho celebra hoje o seu aniversário e este foi o bolinho que eu escolhi para celebrar este dia tão especial.

Bolo de aniversário

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Bolo gomas

Havia já algum tempo que tinha ideia de fazer este bolinho, e hoje foi o dia.
Um pedido de bolo de aniversário para uma menina que faz hoje 11anos.
Aqui está ele.

Bolo gomas

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Bolo de aniversário

Este bolo foi feito para uma das melhores amigas da minha filha que faz hoje 19 anos.
Na parte de baixo é um bolo de chocolate com recheio de natas e framboesas e o bolo de cima é massa de pão de ló com o mesmo recheio.
A decoração desta vez são rosas de buttercream.
O topper foi feito com pasta de açúcar.

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Rabanadas poveiras

Sempre que vou à Póvoa de Varzim,  é de apraxe ir comer uma rabanada,  e sempre me questionei como seriam feitas,  para ficarem com uma textura tão cremosa por dentro, cheguei mesmo a perguntar se seriam feitas com leite condensado,  até que a senhora me disse que eram feitas simplesmente com leite e ovos.
Depois de alguma pesquisa,  acho que acertei na receita e cá estão elas.
Na opinião do meu marido que foi a cobaia,  estão melhores do que as que costuma comer.
As minhas rabanadas Poveiras

Ingredientes:
Para 12 unidades

• 12 Pães bastante duro,  com cerca de uma semana. 
• 1 lt Leite
• Canela em pó e em pau
• Casca de 1 limão 
• 200gr Açúcar 
• Óleo
• 8 ovo
• Água q. b

Preparação:

1. Leve ao lume o leite com o açúcar, o pau da canela e a casca do limão, deixe ferver. 
2. Reserve e deixe arrefecer. 
3. De seguida descasque o pão,  retire só a parte de fora. 
4. Bata os ovos e acrecente metade dos ovos ao leite e mexa. 
5.  Coloque o pão sobre a mistura do leite e ovos e deixe repousar até o pão estar bem embebido. 
6. Depois esprema bem o pão com as mãos,  e forme umas bolas,  deixe sair bem o leite em excesso. 
7. Passe o pão pelos ovos batidos. 
8. Aqueça o óleo e frite em lume brando,  até estarem bem douradas. 
9. Retire para papel absorvente. 
10. Passe por uma mistura de canela e açúcar. 
11. Leve ao lume a água com o açúcar, casca de limão e um pau de canela,  deixe ferver bem até reduzir. 
12. Depois é só regar as rabanadas,  e saborear. 

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Tarte de limão merengada

Uma forma diferente de celebrar um aniversário,  e foi assim que a minha sobrinha Sara decidiu comemorar os seus 27 anos com os seus colegas de trabalho.

Tarte de limão merengada

Ingredientes:
Para a massa

• 250gr de farinha 
• 150gr de manteiga fria
• 1 ovo

Preparação:

1. Num robot de cozinha coloque a farinha,  a manteiga,  processe até misturar bem. 
2. De seguida coloque o ovo , volte a processar até obter uma bola. 
3. Amasse até unir toda a massa,  forme uma bola,  envolva em película aderente  e leve ao frigorífico 10 min. 

Ingredientes para o creme:

• 4 ovos+4 gemas
• 4claras de ovo
• 150ml de sumo de limão 
• 2 latas de leite condensado 
• Raspa de 2 limões 

Preparação:

1. Bater os ovos e as gemas com o leite condensado ,  adicione o sumo e a raspa do limão, e bata tudo. 

Ingredientes para o merengue Italiano:

• 220gr de açúcar 
• 4 claras de ovo
• 80ml de água 
• 10 gotas de sumo de limão 

Preparação:

1. Começar a bater as claras. 
2. Levar ao lume o açúcar com a água,  deixar ferver até obter 120o. 
3. Quando as claras estiverem em ponto de neve acrescente o sumo do limão e de seguida verta em fio e na borda da taça a calda do açúcar,  bater em velocidade alta. 
4. Desça a velocidade da batedeira até o merengue arrefecer. 

Montagem da tarte:

1. Retire a massa da tarte do frigorífico,  estenda com o rolo da massa,  cubra a tarteira e verta o creme por cima. 
2. Deixe cozer cerca de 35 minutos a 180o.
3. Leve a tarte ao frio até arrefecer. 
4. Coloque o merengue por cima da tarte,  e queime com a ajuda de um maçarico. 

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Bolo com frutas variadas

Este bolo foi feito especialmente para uma princesa que completa hoje 8 aninhos,  o pedido foi um bolo de aniversário com frutas que não tivessem caroço um vez que ela é alérgica.
As frutas escolhidas foram:
Morangos
Papaia
Physalis
Kiwi

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Naked cake

Bolo de aniversário
Naked Cake

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