Pudim de coco e natas

Este pudim fica com uma textura de bolo, e no topo textura de um pudim.
Cá por casa fez sucesso.
Pudim de coco e natas 

Ingredientes:

• 4 ovos (claras e gemas separados) 
• 250ml de natas
• 250ml de leite
• 1 colher de sopa de margarina 
• 150gr de coco
• 1 1/2 de açúcar 
• Raspa de 1 limão 
• 3 colheres de sopa de farinha 

Preparação:

1. Começar por bater as claras em castelo e reserve
2. De seguida coloque num processador de alimentos os restantes ingredientes e bata tudo. 
3. Verta para uma taça e envolva as claras. 
4. Verta caramelo numa forma de pudim,  coloque o preparado e feche a forma.
5. Coloque água até meio da forma e leve a cozer numa panela de pressão durante 25 minutos.