Bolachas de manteiga com chocolate e coco

Começaram os dias frios, e só nos apetece bebidas quentes, e para acompanhar nada melhor do que uma bolachinhas caseiras.

Bolachas de manteiga com chocolate e coco

Ingredientes:

• Coco q.b.
• Chocolate negro q.b.
• 95gr de manteiga sem sal  (à temperatura ambiente)
• 1 clara de ovos
• 40gr de açúcar em pó
• 1 colher de café de extrato de baunilha
• 15gr de farinha
• 1 pitada de sal 

Preparação:

1. Começar por bater a manteiga e o sal, de seguida acrescente o açúcar e bata bem até ficar homogéneo.
2. Colocar a clara de ovo e continuar a bater.
3. Adicione a farinha e o extrato de baunilha, mexa bem.
4. Colocar a massa num saco de pasteleiro com um bico frisado, 
5. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, fazer pequenas bolachas, com o formato que desejar.
6. Levar a forno a 180º, durante 12 minutos.
7. Deixar arrefecer as bolachas.
8. Começar a derreter o chocolate em banho maria.
9. Mergulhe as pontas das bolachas no chocolate, coloque novamente sobre o papel vegetal e polvilhe com o coco ralado.
10. Deixe repousar até o chocolate voltar a solidificar.