Cheesecake de coco light

Contrariamente aos cheesecakes que tenho feito que não vão ao forno,  este vai é o típico cheesecake americano,  normalmente são constituídos por uma base de biscoito, queijo creme e ovos. No entanto pode ser feito de várias maneiras,  com gelatina,  com frutas,  etc.  Fica ao critério de cada um. 
Este fiz de coco e tentei utilizar ingredientes mais saudáveis. 

Cheesecake de coco light

Pré aqueça o forno a 150o
Ingredientes:

• 150gr de bolachas maria
• 50gr de óleo de coco
• 500gr de queijo quark 0% de gordura 
• 4 ovos
• 100gr de frutose
• 150gr de coco ralado
• 300ml de leite de coco magro

Preparação:

1. Começar por triturar as bolachas. 
2. De seguida derreta o óleo de coco e acrescenta às bolachas,  misture bem. 
3. Forre o fundo de uma forma com papel vegetal,  forma de fundo amovível. 
4. Coloque a mistura das bolachas no fundo da forma,  calque bem,  e leve ao frio. 
5. Bata o queijo com a frutose,  vá acrescentado um ovo de cada vez,  batendo sempre. 
6. Junte o leite de coco,  e continue a bater. 
7. Por fim junte o coco ralado,  e misture. 
8. Verta sobre a forma e leve ao forno cerca de 50 minutos. 
9. Desligue o forno e deixe arrefecer o cheesecake dentro do forno. 
10. Depois leve ao frigorífico.