Pudim abade de Priscos

Bem isto é uma bomba calórica,  mas de vez em quando há que cometer algumas loucuras.

Pudim Abade de Priscos

Receita: 
Ingredientes:

• 500ml de água
• 450gr de açúcar
• 1pau de canela
• Casca de 1 limão
• 1 fatia de bacon
• 18 gemas
• Caramelo q.b.

Preparação:

1. Levar ao lume num tacho a água, 6 colheres de açúcar, a casca do limão e, o pau de canela e o toucinho, deixe ferver cerca de 10 minutos.
2. De seguida retire do lume e deixe arrefecer.
3. Num recipiente coloque as gemas e o restante açúcar e bata até estar tudo incorporado.
4. Depois de a calda de açúcar ter arrefecido, coe com a ajuda de um pano fino e limpo.
5. Acrescente à mistura dos ovos e mexa tudo.
6. Verta numa forma de pudim revestida com o caramelo.
7. Coza na panela de pressão cerca de 25 minutos.
8. Deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico de preferência de um dia para o outro.
9. Desenforme e delicie-se.