Tarte de limão merengada

Uma forma diferente de celebrar um aniversário,  e foi assim que a minha sobrinha Sara decidiu comemorar os seus 27 anos com os seus colegas de trabalho.

Tarte de limão merengada

Ingredientes:
Para a massa

• 250gr de farinha 
• 150gr de manteiga fria
• 1 ovo

Preparação:

1. Num robot de cozinha coloque a farinha,  a manteiga,  processe até misturar bem. 
2. De seguida coloque o ovo , volte a processar até obter uma bola. 
3. Amasse até unir toda a massa,  forme uma bola,  envolva em película aderente  e leve ao frigorífico 10 min. 

Ingredientes para o creme:

• 4 ovos+4 gemas
• 4claras de ovo
• 150ml de sumo de limão 
• 2 latas de leite condensado 
• Raspa de 2 limões 

Preparação:

1. Bater os ovos e as gemas com o leite condensado ,  adicione o sumo e a raspa do limão, e bata tudo. 

Ingredientes para o merengue Italiano:

• 220gr de açúcar 
• 4 claras de ovo
• 80ml de água 
• 10 gotas de sumo de limão 

Preparação:

1. Começar a bater as claras. 
2. Levar ao lume o açúcar com a água,  deixar ferver até obter 120o. 
3. Quando as claras estiverem em ponto de neve acrescente o sumo do limão e de seguida verta em fio e na borda da taça a calda do açúcar,  bater em velocidade alta. 
4. Desça a velocidade da batedeira até o merengue arrefecer. 

Montagem da tarte:

1. Retire a massa da tarte do frigorífico,  estenda com o rolo da massa,  cubra a tarteira e verta o creme por cima. 
2. Deixe cozer cerca de 35 minutos a 180o.
3. Leve a tarte ao frio até arrefecer. 
4. Coloque o merengue por cima da tarte,  e queime com a ajuda de um maçarico.