Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Apesar de nesta altura não apetecer ligar o forno por causa do calor ,  valeu bem a pena.
Este bolo é simplesmente delicioso,  fica com uma textura húmida,  e muito fofo.
Um dos melhores bolos de cenoura que já comi.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes:

• 3 ovos
• 320gr de açúcar 
• 260gr de farinha
• 1 colher de chá de fermento 
• 100ml de óleo 
• 300gr de cenouras
• 1 pitada de sal fino

Preparação:

1. Colocar no copo da bimby ou num liquidificador as cenouras, o óleo e os ovos.  Prog.  30seg., velc.  6
2. Numa taça colocar os restantes ingredientes,  verter o preparado anterior e envolver. 
3. Untar um tabuleiro com manteiga e forrar com papel vegetal. 
4. Verter a massa do bolo e levar ao forno a 180o, durante 40 minutos. 

Para a cobertura:

• 100ml de natas
• 100gr de chocolate negro 

Preparação:

1. Levar ao fogão as natas até aquecer,  verter por cima do chocolate,  mexer até estar derretido. 
2. Depois do bolo ter arrefecido,  verter o chocolate por cima.